Brente mandler

Noe av det beste jeg får i julen er brente mandler. Svigermor har en drøss med ukebladutklipp, og oppskriften jeg kopierer her kommer derfra. Disse ble så gode at jeg var nødt til å fyre opp den gamle bloggen igjen. Tro meg, det skal godt gjøres å slå disse brente mandlene i smak! Cluet er (a) å riste mandlene før man blander inn sukker, og (b) en klatt smør til slutt.

• 500 g mandler
• 150 g sukker
• 1/2 dl vann
• 1 ss smør

Fordel mandlene på en langpanne og rist disse i ovnen på 200 grader i 10--12 minutter. Det vil ryke litt.

Kok opp vann og sukker i en kjele (ca 4 liter) og la det koke 2--3 minutter.

Tilsett mandlene, og rør stadig. Sukkeret vil først krystallisere seg slik at mandlene blir grå i utseendet. Rør videre til sukkeret smelter og blir til karamell med en fin brunfarge. (Dette er litt tungt og tok ca. 10 minutter for meg.) Bruk middels varme, sukkeret må ikke brenne seg!

Ta kjelen av platen og bland inn smøret.

Legg mandlene til avkjøling på bakepapir smurt med litt ojle.

Enkel og god eplekake

Det er høst, og tid for eplekake! Jeg har aldri bakt eplekake før, så jeg prøvde meg på det første og beste jeg fant på google, nemlig denne, fra oppskifter.net. Takk for oppskriften! Den var veldig lett å lage.

Og den ble ikke så verst! Skal jeg forbedre den, må det være litt mer smør, kanskje noe vanilje i røren, og mer epler! Det kan gjerne være epler midt i kaka også, ikke bare over og under.

Du trenger:

6 røde, deilige epler fra Hardanger
4 egg
2,5 dl sukker
2,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 toppede ss smør
4 ts sukker og 2 ts kanel til topping (gjerne slikt lysebrunt råsukker)


Slik gjør du:

Smelt og avkjøl smøret. Skrell eplene, fjern kjernehusene, og skjær eplene i båter. Legg de i vann med litt sitronsaft etter hvert som du skjærer, så blir de ikke brune.

Ha bakepapir i bunn av en springform (ca 26 cm) og smør kantene godt med smør. Forvarm ovnen på 180 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn mel og bakepulver. Bland inn smeltet smør.

Legg halvparten av eplene i bunn av formen. Hell over røren, og legg resten av eplene pent på toppen. Strø over sukker og kanel. Stek i ca. 1,5 timer; pass på så den ikke blir overstekt.

Kaka bør jo selvsagt serveres varm sammen med vaniljeis eller pisket krem.